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 　　美厨邦小编为你分享如何做冬笋？冬笋的做法大全

　　1.冬笋炒腊肉

　　青蒜2根泡椒20克大蒜3瓣食盐2/3茶匙花生油适量腊肉250克冬笋400克

　　步骤：

　　1.冬笋用菜刀的钝尖划开深口子，剥去壳，削去表皮后对半切开再分别切成片

　　2.锅中放水烧开，加入少量盐，倒入笋片，水开后再煮30秒去除笋的涩味

　　3.大蒜去皮切片，青蒜和湖南泡椒分别洗净切斜刀

　　4.锅中放水，放入安化腊肉煮10分钟左右至肥肉呈半透明状

　　5.安化腊肉捞出洗净，待冷却后切成薄片，当然也不要太薄，否则没了嚼劲儿

　　6.锅中烧热放油爆香蒜片，放入安化腊肉炒3-5分钟至出油，放入冬笋片炒3分钟，再放少量水焖片刻

　　7.水将至收干时先后放入湖南泡椒和青蒜翻炒半分钟，最后加盐调味就可以盛出了

　　2.冬笋焖小排

　　材料：冬笋;小排;姜片;大干贝(可选);冰糖;酱油;料酒;

　　步骤：

　　1冬笋切去老根，对半切，稍微扭一下笋壳，笋心儿就轻松剥离出来。冬笋切几瓣儿洗净，水煮几分钟去掉涩味捞起沥水。小排切粒洗净沥干水。油锅放冰糖碎烧化到起小泡，下排骨粒上糖色。

　　2排骨煎到两面金红色，加入姜片，煸炒几下，倒入酱油，料酒，水烧开。倒入冬笋块翻炒到冬笋颜色均匀，盖上锅盖改小火焖到水分收干起锅。

　合肥哪治疗癫痫病好trong>　3.冬笋炒口条

　　主料：口条2条冬笋1个青蒜适量红辣椒适量大蒜适量八角适量桂皮适量香叶适量干红辣椒适量花椒适量小茴香适量丁香适量胡椒粉适量油盐适量

　　步骤

　　1.准备好大料， 将其放入调味料钢球;

　　2.冷水放入焯过水刮干净白苔的口条，加入适量的酱油、料酒、盐和调味料钢球;

　　3.大火煮开， 盖上盖， 转为小火煮上25分钟;

　　4.煮好后泡上两个小时，捞出口条切成片， 再准备好其它的配料;

　　5.先将冬笋放入少量的盐焯煮三---五分钟后， 再沥干水分;

　　6.烧热锅，放入适量的油，下入红辣椒、蒜和青蒜梗煸炒;

　　7.煸炒出香味后放入口条片继续翻炒;

　　8.加入点料酒;

　　9.翻炒几下后加入焯过水的笋片继续翻炒;

　　10.再加入适量的水和蚝油翻炒均匀后煮上一、两分钟;

　　11.加入适量的盐和胡椒粉调味;

　　12.倒入青蒜翻炒变色即可