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2017年初三英语MODULE5测试试卷

   面包也很简单

简单面包

  主料

  高筋面粉150g、鸡蛋一个、白糖25g、黄油15g、盐1小勺、酵母粉少许、水70g、奶粉6g、椰蓉20g、香肠1根

  面包也很简单的做法步骤

  1. 高筋面粉加入6g奶粉、25g白糖、一小勺盐拌匀,倒入用35g水融化的酵母粉乌鲁木齐治癫痫病哪家好、15g全蛋液、剩下的35g水,进行揉面过程,第一次揉面结束后加入15g液化的黄油,继续揉面,面团充分吸收黄油后静置一小时进行发酵。一小时后进行15分钟的醒发,面团分四小块,三个分别包入椰蓉馅,一个搓成长条卷入香肠。

  2. 椰蓉馅的制作:15g液化的黄油加入12g白糖、15g全蛋液拌匀,加入20g椰蓉,拌匀后分成三小块备用。三个面团裹入椰蓉馅、一个面团卷入香肠后,进行整型,面团进行二次发酵,38摄氏度、湿度80的环境下进行40分钟的发酵。

  3. 椰蓉花型面包的制作:面团搓圆、压扁、裹入椰蓉馅、收口,搓圆、压扁,整成圆形后,用剪刀剪12下,整好花型。 热狗面包的制作:面团搓成长条后,卷入香肠。二次发酵结束后,面包上分别刷上蛋液,椰蓉花型面包中间上果酱,热狗面包撒上芝麻。

  4. 180度烤箱,烤15分钟,出炉。

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