您现在的位置：
发布时间：2022-04-30 00:10:00
玉米面含有丰富的营养素，经研究发现，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
玉米面口感较粗，适合与细粮混合使用，添加比例以三分之一-二分之一为佳！
用开水事先将玉米面烫过，口感会比直接使用细腻很多！原料：
面 条：玉米面粉100克，沸水100克
面粉400克，鸡蛋1个，盐2克，清水80克，干粉适量
凉 面 汁：柠檬一个，纯净水适量，盐2匙、白糖一大勺、白醋少许、生抽10ml，八角一粒
其他搭配：大蒜、黄瓜、火腿
（过程图由俊良童鞋协助拍摄，感谢！过程图相机坏掉了，用手机拍，有点不近人意新机器已经下单，估计没几天就到了）
特色面食【调凉面汁】
图1：纯净水适量。
图2：柠檬切薄片。
图3：将柠檬片放入水中，略捏，将柠檬汁挤出。
图4：放入生抽。
图5：放入白糖一大勺。（有糖尿病人用木糖醇代替或者省略）
图6:放入八角1粒。
图7：放入盐适量。
图8：喜酸的可以根据个人喜好，添加少许白醋。
图9：将调好的料汁放入冷藏2小时或者冷冻室半小时。
夏季养生食谱大全【制作面条】
图10：玉米面粉用等量的沸水，冲调，搅拌均匀，晾凉备用。
图11：面粉放在案板上，中间扒窝，打入一个鸡蛋。
图12：放入少许盐。
图13：将晾凉的玉米面团倒入。
图14：慢慢加入适量的清水，边加边用手混合。
图15：和成光洁的面团，饧发半小时。
图16：将面团均分成2部分，揉成圆形。
图17：上面撒适量干面粉，用擀面杖擀成圆形饼。
图18：擀到能绕道擀面杖上时，撒适量干粉，将其绕上去，用双手按压，力道要尽量一致。
图19：擀几下，就将其散开，根据干粉损耗情况，酌情添加，防止粘连。
图20：来回按压，双手自中间位置，慢慢挪到边缘，逐次按压。
图21：面饼擀到合适的厚度，将其散开，上面撒足量的干粉。
图22：用双手将其像叠扇子一样叠起来。
图23：用刀切合适粗细的条。（玉米面条筋度不是很高，所以不要切过细）
图24：将面团拉开，撒干粉，防止粘连。
【煮面条】
图25：锅子放足量的清水，烧开，放入适量的盐。
图26：将面条放入锅内。
图27：用筷子轻轻拨散，煮熟。
图28：面条煮熟，将其捞入漏网中，用自来水冲凉。
图29：控干水分，浸泡在纯净水中。
图30：取适量的面条，控干水分，舀入冰镇过的柠檬料汁，添加适量的蔬菜、鸡蛋和火腿丝，开吃吧！
<武汉癫痫专科医院/p>
双双唠叨：
1、柠檬切片后，用手将里面的果肉部分捏出水分，这样汤水里面柠檬味儿更浓郁。
2、将料汁放冷藏3小时以上或者冷冻室1小时左右，冰镇效果更佳！
3、玉米面用等量沸水冲调，口感会更加细腻。
4、玉米面粉筋度差，所以添加三分之一的比例即可，加入鸡蛋和盐，可以提高面团筋度，也是为了让面条耐煮。
5、擀面条时，要在饼上面撒足够的干粉，防止粘连。
6、切面条前，也要抹足够的干粉，可以在拉条时抖搂掉，防止面粉过多而混汤。
7、煮面条时加入少许盐，可以使面条口感筋度，防止粘连。
8、面条捞出，先用自来水冲掉热气，再用纯净水浸泡，这样可以防止吃生水闹肚子。
Copyright © 2010-2017 做饭网版权所有.