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蟹黄究竟还能不能吃

来源:工作餐菜谱   时间: 2019-02-12

国内多为养殖蟹,可放心食用

针对国内蟹黄能否放心吃的问题,钟凯表示,国人吃的多为养殖蟹,因为野生的根本不够吃,且难以满足膏满黄肥的要求,也就是说,纽约市卫生局禁吃蟹黄的建议在国内并不适用。首先癫痫症状有哪些能治好吗,养殖的环境相对好控制,养殖蟹生长速度快,富集污染物的时间也不如野生蟹。陈舜胜也表示,国内养殖蟹的环境相对更安全,可以放心食用。

钟凯举例说,2011年的一项研究表明,莱州湾及东营近岸海域鱼、贝、蟹、治疗癫痫病最好药虾等235个生物体样品中,多氯联苯含量处于较低水平,而六六六、滴滴涕与同类研究相比处于中间水平,各种污染物含量均低于世界各国的食品安全限量。另一项研究对北京22种市售虾、蟹及贝类样品中的汞进行测定,总体含量水平较低。估算出云南省人民医院癫痫科好不好的膳食摄入量大约占安全量的16%,相对还是比较安全的。

钟凯指出,我国消费者吃螃蟹主要集中在中秋前后,短期内的食用量可能比较大,但全年平均则可忽略不计。虽然内脏通常是污染物相对集中的部位,成人应该不足呼和浩特癫痫病哪里治好为虑,但对于儿童、还是少吃为好。陈舜胜补充说,蟹黄蟹膏胆固醇较高,因此高胆固醇患者应尽量少吃,肝肾不好的人也要尽量避开。▲

(责任编辑:zxwq)

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