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发布时间:2022-04-29 23:43:51
孔府金银蛋的做法(荤菜)
材料:鸡蛋2个,荸荠3个,海米一小把,胡萝卜、青笋、高汤适量
做法:
1、鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打入两个碗中
2、荸荠削去外皮,海米洗净,分别切成细细的碎末
3、荸荠末放入蛋清中,海米末放入蛋黄中,分别搅拌匀。蛋黄会非常浓稠,可以加一点高汤或水
4、分别将蛋清、蛋黄煎成蛋饼,放入盘中
5、胡萝卜和青椒分别切成小丁
6、将高汤和蔬菜丁放入锅中,煮开,加点盐,再调入少许水淀粉,煮至浓稠即可
7、最后把汁浇到蛋饼上
备注:最后的浇汁,还可以用虾仁丁、火腿碎、笋丁煮浓而成