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发布时间：2022-04-29 23:53:15
主料:
鲈鱼（一条650克）、红酸汤（100克）
辅料:
姜（适量）、大蒜（6小颗）、鸡蛋清（1个）、酱油（10克）、白糖（20克）、盐（15克）、淀粉（10克）、食用油（100克）、热开水（1000克）
做法步骤：
1、鱼肉分开、鱼骨切块、。
2、鱼肉切1厘米左右薄片。
西安治癫痫那家医院好3、姜和蒜切碎。
4、鱼块和鱼片分开腌制。
5、鱼块和鱼片先放入料酒、蛋清、盐、少许糖、胡椒粉、最后放淀粉和油腌制20分钟。
6、热锅中倒入油，放人姜和蒜。
7、放入红酸汤小火炒至出红油再倒入开水然后放盐、酱油、糖调味，试好合适自己的口味，太酸可以适量加糖和盐，可以自己调整材料的调味。
8、鱼块用开水焯3分钟备用，先焯鱼块捞起来再放鱼肉焯几秒钟，鱼肉容易熟所以后放。
9、汤烧开10分钟后先倒入鱼块烧制5分钟后再倒入鱼片，继续烧制1分钟就行了。
鲈鱼的热量(卡路里)105千卡；有利：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有益肾安胎、健脾补气、防治水肿等功效；可与豆腐、胡萝卜、姜搭配；与哈喇、奶油、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；