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发布时间:2022-04-29 23:53:15
主料:
鲈鱼(一条650克)、红酸汤(100克)
辅料:
姜(适量)、大蒜(6小颗)、鸡蛋清(1个)、酱油(10克)、白糖(20克)、盐(15克)、淀粉(10克)、食用油(100克)、热开水(1000克)
做法步骤:
1、鱼肉分开、鱼骨切块、。
2、鱼肉切1厘米左右薄片。
西安治癫痫那家医院好3、姜和蒜切碎。
4、鱼块和鱼片分开腌制。
5、鱼块和鱼片先放入料酒、蛋清、盐、少许糖、胡椒粉、最后放淀粉和油腌制20分钟。
6、热锅中倒入油,放人姜和蒜。
7、放入红酸汤小火炒至出红油再倒入开水然后放盐、酱油、糖调味,试好合适自己的口味,太酸可以适量加糖和盐,可以自己调整材料的调味。
8、鱼块用开水焯3分钟备用,先焯鱼块捞起来再放鱼肉焯几秒钟,鱼肉容易熟所以后放。
9、汤烧开10分钟后先倒入鱼块烧制5分钟后再倒入鱼片,继续烧制1分钟就行了。
鲈鱼的热量(卡路里)105千卡;有利:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有益肾安胎、健脾补气、防治水肿等功效;可与豆腐、胡萝卜、姜搭配;与哈喇、奶油、蛤蜊相克,同食可能会引起不适;