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制作将黑芝麻研成泥糊状,放姜汁、蜂蜜、冰糖拌匀,隔水炖小时。脾虚者宜常食这些食物之外,脾虚之人还宜服食山药、粟米、高粱、青稞、蚕豆、狗肉、羊肚、鸡肉、青鱼、鲢鱼、乌鱼、鲂鱼、白鱼、银鱼、鳜鱼、白木耳、花生、黄芪、紫河车、白术、甘草等脾虚者根据其宜忌原则,应当忌食或少吃阿胶、马奶、牛奶、海参、甲鱼、螃蟹、蛤蜊、蚌肉、蚬肉、鳆鱼、芝麻、荞麦、柿子、柿饼、荸荠、柑、橘、香蕉、桑椹、无花果、猕猴桃、西瓜、甜瓜、海松子、柏子仁、生萝卜、水、落葵、菊花脑、茼蒿、、莼菜、发菜、菜、地瓜、丝瓜、瓜、生黄瓜、紫菜、地耳、金针菇、、、金银花、地黄、决明子、西洋参、胖大海、薄荷等。


黑芝麻适量,白饭适量,豆皮适量
做法1 将入味豆皮裁剪开成片状,备用。
2 取适量白饭捏紧成饭�a,再均匀沾裹上黑芝麻,最后裹上作法1的入味豆皮,可依喜好分别包成数颗即可

用家用搅拌器将沥干水后的大米与花生、芝麻一起打成粉,后逐量加水,不宜多,需一点一点加入。接着,再放入大一点的搅拌器里搅匀成浆。随后,倒入锅里加入适量的水和糖,开大火煮,用长勺子顺时针搅动米浆直至煮开,再换小火煮分钟即可。这样又香又甜的芝麻糊就做好了。在许多凉拌的菜肴,或干拌麻酱面、炸酱面中,除了大蒜、胡椒之外,常有芝麻酱、酱、醋、糖、酱油等,吃起来常会有油腻、不滑顺的感觉,如果不加些水分,吃后喉咙会很不舒服,而这种水分,以茶水取代最为理想。只需倒一点茶入菜中一搅拌,所有的油腻情况立刻改观。

芝麻含有的亚麻仁油酸可以去除附在血管内的胆固醇。黑芝麻性味甘平,能补肝肾、润五脏、润燥滑肠。适合肝肾不足、头发早白、病后体虚等人士,亦治津液不足、肠道燥结等症。建议读者用作煲汤或煮成芝麻糊,煮时宜少下糖。

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