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清蒸螃蟹放些紫苏叶或鲜生姜

来源:工作餐菜谱   时间: 2019-01-14

清蒸螃蟹时可以加入一些紫苏叶或鲜生姜,不仅能保持螃蟹的味道鲜美,还可以驱寒解毒。另外,如果需要保存活蟹,可以把螃蟹放在盆里。盆中不能放水,盆上面用柔软的菜叶覆盖,这样螃蟹的生存环境不干不湿,又能让它获得充分的气。

螃蟹以清蒸最能保持原汁原味的鲜美,在蒸螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性;蒸煮螃蟹时,在水郑大二附院癫痫科怎么样开后至少还要再煮20分钟,煮透才可以把蟹肉的病菌杀死,安全食用。

有的时候,亲朋送的螃蟹往往一大篮,一时吃不完怎么保存呢?

活蟹可以放在冰箱的冷藏柜(看清楚啊,是冷藏果蔬的那一格,不要放在冷冻柜冻死了螃蟹哦)。也可以“干放”(不加水存放),但一定要在阴凉处,不然它会被热死。推荐把螃蟹放在盆里。

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盆中不能放水,盆上面用柔软的菜叶覆盖,这样螃蟹的生存环境不干不湿,又能让它获得充分的氧气。捆绑好的蟹也能加水存放,但切记水高不能盖过蟹背,让它可以在水面上。这三种保存方让捆绑后的蟹存活一周左右,不过最好尽快食用。


(责任编辑:陈晓 )

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姜一块,去皮剁成末,放碗里倒入味极鲜酱油,米醋,再稍稍来一点儿香油调成姜醋汁,待蒸好螃蟹,蘸着姜醋汁就可以美美的吃上一顿了。

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首先,将活蟹洗干净,除掉蟹鳃、蟹胃和蟹心。蟹鳃在蟹体两侧,呈条状排列,形如眉毛,其上有病菌和脏物;蟹胃位于蟹体前半部,有污泥和病菌;蟹心……

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