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发布时间:2022-04-30 00:11:05
主料:
糯米(1500克)、花生米(500克)、去皮绿豆(500克)、五花肉(1000克)、干莲子(500克)、干香菇(100克)、虾仁干(100克)、咸鸭蛋黄(20个)
辅料:
干粽叶、水草绳(约400克)、五香粉(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、盐(适量)、香油(适量)、砂糖(适量)
做法步骤:
1、准备好上述材料1。干粽叶提前一晚用清水泡软,包之前用自来水再重新一遍,沥干水;待用2。五花肉切块,用五香粉、鸡精、生抽、老抽、砂糖、香油腌好,放冰箱冷藏一天;待用3。糯米、花生米、去皮绿豆、干莲子、香菇、虾仁提前一晚用水泡开;待用。
2、4。泡开的糯米、花生米、绿豆沥干水分,混在一起,加入适量香油,用腌制五花肉的汁拌匀,可以尝一下,如果淡的话可以再加些盐、生抽和老抽,最后加一小勺碱(加老抽即可给米豆上色吃起来又香甜,加碱是为了更好的将米和豆子煮烂);待用5。泡开的干莲子、香菇、虾仁混合一起,同样加入盐、鸡精、生抽、老抽,香油铜川市部分性癫痫怎么治,一点点碱,拌匀;待用6。咸鸭蛋将蛋黄和蛋清分开,蛋黄放白酒里泡10分钟左右(泡酒是为了祛腥味),切开两半;待用。
3、7。开始包了 (光顾着包粽子了,忘了拍照。。。)。
4、8。包好的粽子放大锅里,水没过所有粽子,大火煮开后半小时,给粽子翻个(这样可以保证原先在上面的粽子也能煮烂,不会夹生),然后转中小火保持水开的状态,煮五个小时(一定要煮久点, 最好三个小时以上) 。中间加水一到二次,一定是加的沸水。关火焖1个小时9。吃不完的粽子,放凉后用保险袋装着放冷冻。想吃的时候取出来解冻后蒸热即可。
5、10。开吃咯。
糯米的热量(卡路里)355千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;可与百合、葡萄、枣搭配;与苹果、仔鸡、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
花生米的热量(卡路里)298千卡;具有促生长、抗衰老、止血等功效;可与苦菊、芹菜、红酒搭配;与螃蟹、黄瓜、河蟹相克,同食可能会引起不适;
五花肉的热量(卡路里)508千卡;有利:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补充蛋白质、补肾养血、润燥等功效;可与南瓜、大蒜、萝卜搭配;与鹌鹑、田螺、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;
干香菇的热量(卡路里)296千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌;具有化痰理气、益胃和中、托疹解毒等功效;可与芹菜、花菜、牛里脊搭配;与北极虾、西红柿、鹌鹑肉相克,同食可能会引起不适;
咸鸭蛋黄的热量(卡路里)330千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;