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如何掌握炒菜技巧,炒菜过程中有哪些技巧诀窍-烹饪技巧

主料:

西红柿(2个)、鸡蛋(2-3个)

辅料:

盐(适量)、白糖(适量)、醋(适量)、玉米淀粉(一勺)、葱(适量)、料酒(适量)

做法步骤:

1、先烧开一壶开水备用。

2、把西红柿洗净去蒂,用刀在西红柿顶部划个十字花刀,然后划好十字的面朝上放在盆里,取开水倒在西红柿上,稍等片刻,取出西红柿从刀痕处开始把皮剥掉!。

3、把去皮的西红柿切片。

4、鸡蛋打入碗中,加入料酒,把鸡蛋打散备用。

5、起锅烧热 放适量食用油烧热 倒入鸡蛋,待鸡蛋凝固翻面 把鸡蛋铲到锅边 倒入西红柿翻炒出汁 也可以加一点儿水 这样汁会多一些 然后放盐、糖和醋调味。

6、用锅铲把鸡蛋稍微切一下 再和西北京军海脑病医院癫痫病专家红柿搅拌均匀。

7、最后用玉米淀粉加水 勾芡 装盘 撒上葱花就行了。

西红柿的热量(卡路里)16千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健胃消食、生津止渴、润肠通便等功效;可与蜂蜜、三文鱼、山楂搭配;与胡萝卜、石榴、海蟹相克,同食可能会引起不适;

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与北极虾、羊排、明虾搭配;与茶叶、糖精、红薯相克,同食可能会引起不适;

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