清蒸鱼头尾的做法,清蒸鱼头尾怎么做的？-养生菜谱

　　菜系及功效：江西菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

　　口味：微辣 工艺：清蒸

　　清蒸头尾的制作材料：

　　主料：草鱼500克

　　辅料：菠菜25中医怎样治疗癫痫0克

　　调料：小葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,盐5克,辣椒(红,尖)5克,味精1克,花生油30克,香油5克,酱油20克,胡椒粉1克

　　清蒸头尾的特色：

　　此菜鲜嫩可口，有荤有素，富有营养。

　　教您清蒸头尾怎么做，如何做清蒸头尾才好吃

　　1. 葱姜洗净，切成细丝;

　　2. 蒜剥去蒜衣，切成细丝;

　　3. 红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝;

　　4. 将葱姜丝、蒜丝、红辣椒丝同放一个碗里，加酱油、味精、胡椒粉、香油、花生油调成汁;

　　5. 草鱼取鱼头、鱼尾洗净，一剖为二，加料酒、盐、姜拌腌;

　　6. 鱼头、尾腌片刻后上笼用旺火沸水蒸熟;

　　7. 蒸熟出笼，滗去腥水;

　　8. 菠菜择洗干净，放沸水中焯熟，沥水;

　　9. 焯好的菠菜加精盐、味精、花生油拌匀，摊放在腰盘的一边;

　　10. 腰盘的另一边摆上蒸熟的鱼，浇上味汁，即可。

　　养生美食网小贴士：

　　1. 鱼头、尾取时多带些肉;

　　2. 蒸15 分钟即可。