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家常菜蚝油牛肉的做法-

来源:工作餐菜谱   时间: 2018-12-08

广东家常菜蚝油牛肉的做法

材材: 牛霖 300克、姜丝 少许、胡萝卜片 适量、洋葱末 少许、葱花 少许、辣椒 少许、鸡粉 1小勺、蚝油 4汤勺、生抽 1广西哪家医院癫痫病治疗专业汤勺、糖 1茶勺、水淀粉 3大勺

腌料:玉米淀粉 少许、小苏打 1小勺、嫩肉粉 少许、米酒 1小勺、生抽 1茶勺、水 2汤勺、蛋液 1汤匙
 
做法:

1.牛肉洗净切片,用腌料腌制30分钟入味。然后加入少许色合肥去哪看癫痫最好拉油到腌好的牛肉拌均匀,防止牛肉粘黏。
 
2.炒锅烧油,加入色拉油,将腌制好的牛肉,放入锅中过油,牛肉变色立即捞出。

3.锅中留少量底油,小火烧热,放入葱、姜、洋葱末爆香,加入生抽,蚝油,鸡粉,白糖翻炒15秒左右。

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4.加入牛肉胡萝卜与辣椒,淋少许香油翻炒30秒后加入三大勺水淀粉,待汤汁浓稠淋即可出锅。

食材知识:

牛霖:精选黄牛,牛后腿的部癫痫病哪些治疗效果好位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂. 其外观呈长圆柱形状,每块平均重量为3-4公斤。肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份。

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