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好吃的正宗新疆羊肉手抓饭特色做法大全

来源:工作餐菜谱   时间: 2018-11-28

大米2量杯放入碗中,加入适量冷清水

使水面没过大米,放在一边浸泡20分钟

浸泡好的大米沥干水分备用

食盐2茶匙放入小碗中

加入1少冷清水搅拌均匀,调制成食盐水

锅里放入比炒菜多一点的食用油广元著名癫痫专科医院,大火烧热

调好的食盐水快速倒入油锅中

洋葱1/2个切成条状

洋葱条放入油锅中,用铲子翻炒

炒到洋葱变黄出香味,用勺子把洋葱控油捞出

剩下的油中放入生姜片,小火炸香

羊排洗净合肥哪家医院治癫痫病放入锅中,用铲子翻炒

炒到羊排变色,剩下的一半洋葱切成条放入锅中,用铲子翻炒到羊排出香味,表面呈金黄色

胡萝卜洗净去皮,用刀切成粗条

胡萝卜条放入锅中,用铲子翻炒到变软

锅里加入足量的冷水没过食材表面

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盖好锅盖,大火熬煮

煮到水烧开,表面出现大量浮沫,用勺子把浮沫撇掉

控干水分的大米放入锅中,用铲子背面把大米抹平整

盖好锅盖,转小火焖煮

焖煮时每间隔一段时间,就打开锅盖,用筷子在大米表面扎几个窟窿

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之后用铲子背面把大米抹平整,盖好锅盖再焖煮

直到汤汁基本收干,大米充分吸收汤汁和油脂变成金黄色,撒入适量孜然粉

放入适量巴旦木

放入葡萄干

盖好锅盖,小火焖到汤汁收干,即可出锅

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