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好吃的班尼迪克蛋特色做法大全

来源:工作餐菜谱   时间: 2018-11-28

图中原料是制作荷兰汁的原料,如果没有苹果醋可以用白醋代替

蛋黄2个打散后,加入5ml苹果醋

烧一锅开水,把打蛋盆隔热气打至颜色发白

打至颜色发白,液体膨大绵细,无粗泡

黄油可以隔水融化,也可以微波低温融化,用细筛网过滤治疗癫痫病医院掉浮沫和未融化的颗粒

把融化的黄油慢慢的加入到打发的蛋液中,注意一定要一点一点的加入,每加入一点就要用单抽彻底搅拌均匀。避免把蛋液烫熟。拌匀后加入盐、胡椒粉和柠檬汁拌匀即可

烧一锅滚开的热水,滴入几滴白醋。水开后关小火,用蛋抽顺着一个方向把锅里的水搅至出漩涡癫痫治疗方法都有哪些>

迅速磕进一个鸡蛋,不要搅动,保持比小开锅再小一点的火力,90秒左右

待鸡蛋蛋清部分变白,包裹住蛋黄后捞出。具体所需的时间跟火力有关,请自行判断

捞出的鸡蛋可以用清水冲洗一下,更加光滑利落。但需要小心操作,因为蛋黄内部是溏心的状态,避免弄破

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吐司用烤箱烤制微脆,根据喜欢的口感自行掌握。我用的是170度,约10分钟左右,中间翻面一次

再烤好的吐司上放一片火腿。也可以放煎过的培根或者三文鱼

菠菜用热水焯烫5秒,捞出用清水冲洗沥干

把焯烫过的菠菜挤干水分,用刀适当切碎,放在火山东都有哪些癫痫病医院腿上。切碎的菠菜更加方便食用

最后放入之前煮好的水波蛋,浇上荷兰汁即可食用

我还做了一个烟熏三文鱼的,非常好吃

吐司烤干,码放好烟熏三文鱼后,再摆上菠菜

最后放上水波蛋

浇上荷兰汁即可

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