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好吃的上海素鸭特色做法大全

来源:工作餐菜谱   时间: 2018-11-28

用清水冲去香菇上的浮土后用一小碗温水泡发,泡香菇的水不要倒掉,待会儿还有用呢。胡萝卜、葱、姜洗净,冬笋我用的是超市买的水煮冬笋,如果是鲜冬笋需要剥皮后用水焯一下去除涩味

胡萝卜、笋切成细丝,泡发的香菇去除多余的水分也切成丝。葱和姜癫痫病药的价格切成末备用

起锅做油,油热后放入葱姜末爆香

放入三丝翻炒,翻炒的时候倒入料酒和盐调味

炒好的素三丝,其实这样吃已经很美味了,我忍不住用筷子夹着吃了好几口,但是为了做出更美味的素鸭,还要再操作几步<南宁癫痫到哪家医院好/p>

现在要调一碗汁,取半碗香菇水,里面倒入1勺生抽、1勺耗油、1小勺糖。把这碗汁倒入锅中烧开后再盛入碗中稍微晾凉

把稍晾凉的酱汁均匀的刷在油皮上,刷得要均匀,不要贪多,刷的时候会发现原本干干的油皮有点软化了,不要刷得过多济南癫痫病正规医院,否则油皮过软后容易破

夹一些炒好的三丝放在油皮的下部三分之一处

把下面的油皮折过来,左边和右边的也折过来

从下往上将包有三丝的豆皮卷起

卷好的素鸭放入蒸锅中大火蒸7-8分钟<癫痫病用什么方法治疗更好/p>

蒸好的素鸭放在煎锅中煎得凉面焦黄。注意:豆皮比较容易糊,火要调小

把剩下的半碗香菇汁和刚才调好的刷豆皮用的那半碗酱汁倒入锅中,炖素鸭。先中小火炖一会儿,然后转大火收汁。稍晾凉,吃的时候切成段

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