好吃的墨西哥鸡肉卷特色做法大全

 肉卷盖饭：（1碗）

            材料：米饭一碗、黄瓜半根、蕃茄1/4个

              蒜泥：蒜4瓣、盐1/4小匙

           肉卷材料：鸡胸肉1块、长豆角4根、蒜泥1/4小匙、香油1/4小匙、芝麻1/4小匙、

                    生抽1/2大匙、料酒1/2大匙、玉米淀粉适量

       肉卷烩汁材料：1小碗、蕃茄酱1大匙、生抽1/2大匙、料酒1/2大匙、十三香1/8小匙、

                    玉米淀粉2小匙、余下的所有蒜泥

           蛋卷材料：鸡蛋2个、葱1根、十三香1/8小匙、盐1/4小匙、鸡汤1大匙、肉松1小把

做法：    
 

  1。鸡胸肉片成5片，用松肉锤拍松拍薄。

  2。加入生抽1/2大匙、料酒1/2大匙腌制一会儿。

  3。大蒜拍碎后，放入捣蒜器里，加入1/4小匙盐捣成泥。

  4。水烧开后，滴入几滴植物油，放入豆角段焯熟，捞出后入凉水，再沥干水份。

  5。豆角加入1/4小匙蒜泥、1/4小匙芝麻和1/4小匙香油拌匀备用。

  6。鸡蛋2个加入葱花、1/8小匙十三香、1/4小匙盐、1大匙鸡汤拌匀。

  

7。鸡肉片上放上几段豆角段，卷成卷。

  8。把卷放进淀粉里滚一圈。

  9。平底锅里放油烧热，放入沾了淀粉的肉卷，煎至金黄。

  10。把肉卷烩汁材料放在一个碗里拌匀，倒入锅中，烧2-3分钟即可出锅。

  11。平底锅里少许油烧热后，倒入蛋液，小火，把锅晃一晃让蛋液来摊开来，在蛋皮上撒上适量肉松。蛋液完全凝固后，盛出放在干净的案板上。

  12。手上带保鲜膜把蛋卷卷起来，再切成段。把肉卷和蛋卷、蕃茄切片、黄瓜切片摆在米饭上。再把肉卷里的烩汁倒在菜饭上即可开吃啦！

 小罗嗦： 

1。没有松肉锤可以用刀背来拍。

2。肉卷中豆角是熟的，鸡肉也很好熟，煎完就快熟了，倒入烩汁后不要烧太久，这样肉很嫩，烩汁也会多些，浇在米饭上后，米饭有蒜香味非常的好吃。

3。烩汁中加入蕃茄酱稍酸的口感很开胃，颜色也很漂亮。俺没有加糖已经很好吃了，如果喜欢酸甜口感再加1大匙糖也会非常好吃的。

4。蛋液里加入鸡汤，蛋皮会更嫩，没有可以加入水。什么也不加也是可以的，记得一定要小火，蛋液一凝固马上盛出，这时的蛋皮是最好消化口感也最嫩的，不要让它老了。蛋里的肉松放多了，吃起来蛋皮会感觉不到嫩，不要放太多。

5。俺的黄瓜是老公朋友种的，没有打药的，所以没有削皮，如果是买来的一定要削去皮，也可以用盐生抽蒜泥醋香油腌一下再摆进去。蕃茄洗过后用开水烫一下，这样避免了生水，对肠胃没有任何不好的。

6。最好提前把准备工作做好，比如蕃茄黄瓜先切好，米蒸好后先焖着，肉卷一做好，立马把黄瓜蕃茄摆上，肉卷摆好汁浇上，蛋卷摊起来非常快，做好后摆好，饭还是热乎乎的，这样吃饭对健康有好处。