好吃的【保罗教你做布丁和派】秘制咸牛肉派特色做法大全

咸牛肉的制作方法大致如下： 水、硝酸钠、当地啤酒、盐、腌菜和香料混合腌制牛胸肉。将腌制的牛胸肉冷藏7天使牛肉变色。

咸牛肉：之后将牛肉切块后绞碎

咸牛肉：放入模具中压实烘烤3小时

咸牛肉：冷藏一天脱模，切大块备用。

派皮的制作：将面粉和盐在盆中混合均匀。加入切成1厘米见方的固态黄油和固态猪油，用成都治疗癫痫权威医院手指揉搓混合油脂和面粉，直到面粉形成粗粒。此步骤也可使用食物料理机来进行

派皮的制作：之后在面粉粗粒中逐渐加入4-6汤匙冷水，揉搓面团使之成形。将面团揉成光滑的球形，裹上保鲜膜放入冰箱内冷藏

用削皮器削去芹菜的筋。将芹菜和胡萝卜切丁

将平底锅烧热放油，中低火。加入切丁的胡萝卜和芹菜翻炒

将洋葱小块，放入锅中，同芹菜和胡萝卜一同翻炒5-10分钟，直到蔬菜变软但还没有变色

在锅中加入切块的土豆，翻炒5分钟。倒入牛肉高汤和伍斯特郡酱汁

将切块的咸牛肉放入锅中，搅拌混合食材。不加锅盖，小火炖煮馅料20分钟，直到胡萝卜和土豆变软，汤汁逐渐收干

出锅前根据口味加入盐和白胡椒。将馅料盛出放入碗中。将馅料完全放凉之后才可使用

将派皮分成两份,分别为2/3大小和1/3大小。较大的面团做派底。在案板上撒上少许额外的面粉，将较大的面团擀成2-3毫米厚的面皮

取一个搪瓷的盘子，将派底铺在盘子上，用手轻轻压实派皮贴合到盘子上

将冷却好的派馅取出，加入切碎的新鲜欧芹，搅拌均匀

将馅料盛入派皮上，尽量少盛馅料中溢出的汤水。将另一块面团擀成2-3毫米的面皮，覆盖在馅料之上

用刀子削去多余的派皮

用手捏出漂亮的派皮边。用刀子在派皮上划出一个十字，保罗大叔说这叫“释放里面的恶魔”，也就是为了再烘烤中释放派中的热气。之后在表面刷少许蛋液，烤箱预热200度，烘烤30-35分钟，直到表面变成金棕色。

之后取出放凉15-20分钟后即可切块想用。