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发布时间：2022-04-30 00:10:50
拉明顿蛋糕，第一次接触这款蛋糕，很经典的欧洲甜品。
这几次制作的蛋糕，都出现了或多或少的消泡问题，前两天制作的抹茶夹心蛋糕也是以失败告终。本来打算这次制作海绵蛋糕时稍留下一些蛋糊，以继续完成抹茶夹心蛋糕的作业，没想到加入面粉后又出现了消泡现象，因此我也打消了前面的想法，烤出来的蛋糕体因升高受挫不是很完美。眼看快到月底，没有时间再次制作了，也不想在大热天的继续折腾，只好留作以后再弥补啦。
食材
低筋面粉130克、全蛋液195克、玉米油34克、细砂糖151克、牛奶52毫升、黑巧克力100克、椰蓉100克、淡奶油100克
步骤
北京癫痫病重点医院ght:normal;font-family:KaiTi_GB2312;color:#000000;">1.将牛奶与玉米油混合，隔热水加热。
2.将全蛋液隔水加热至40度左右，加入151g细砂糖。
3.用打蛋器搅拌至糖融化，然后打发至体积变大，颜色变白，至蛋糊滴落时不会立即消失。
4.筛入低筋面粉，翻拌均匀。
5.加入温热的玉米油和牛奶混合液。
6.继续翻拌均匀。
7.将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，轻轻震几下，震出大的气泡，放入预热160度的烤箱中层，烤35分钟。
8.取出蛋糕晾凉，切块。
9.黑巧克力中加入淡奶油，隔热水融化。
10.将蛋糕块放入巧克力液中，使其表面蘸满巧克力。
11.然后在椰蓉中滚一圈，放入冰箱冷藏。
12.享受这美味的蛋糕吧。
秋天心得：
制作拉明顿蛋糕其蛋糕体是普通的海绵蛋糕体，根据海棉蛋糕的制作方法即可。
我制作的巧克力酱采用100克的德芙黑巧克力加入100克的淡奶油隔热水融化即可。
在蛋糕蘸巧克力和椰蓉时要尽量借助工具（竹签或烧烤签子），否则外观会受到影响。
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