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发布时间:2022-04-30 00:10:51
豆腐一炒就碎成渣渣是常事。只要稍稍一碰,立刻粉身碎骨给你看。今天跟大家享下烹饪豆腐不碎的小心机,亲测有效!
第1招:盐水焯烫
做豆r>第2招:用锅蒸
豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩,但也最易碎。要想内脂豆腐不碎,烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟,待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。
第3招:不用锅铲铲
最后,无论炒何种豆腐,都不要用锅铲铲,而要用锅铲反面轻推,这样既能让豆腐和配料混合均匀,又能防止锅铲铲碎豆腐。
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