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发布时间：2022-04-30 00:10:51
主料:
面粉（150克）、冷水（35克）、肉馅（配比见文后小窍门）（180克）、皮冻（操作方法见文后小窍门）（180克）
辅料:
热水（50克）、老抽（可选用）（2-3克）
做法步骤：
1、汤包皮 ：面粉+ 90度以上热水 +冷水。
2、先将热水倒入面粉中，用筷子搅拌，再加冷水，将面粉和成团放置案板上揉搓。
3、将面团揉至表面光滑。
4、滚圆放入容器 盖上保鲜膜，醒发半小时以上。（ 前一晚揉好面醒发在冰箱中）。
5、取出拌好的肉馅，切出一块皮冻。
6、将皮冻切成小丁拌入肉馅，滴入老抽。
7、拌好的肉馅。（ 前一晚调好馅冷藏在冰箱中）。
8、取出面团，搓成圆柱状，分剂子，约为10g一个。
9、剂子上沾少许干粉，按扁。
10、擀开面片，中间厚四周薄。
11、加入肉馅，捏摺武汉那家医院看癫痫好子，约在12-13个摺之间。
12、包好的小小汤包放入垫了油纸的蒸笼，蒸锅烧开水后，将蒸笼上架蒸7-8分钟。
13、趁热咬一口，汁水四流。
面粉的热量(卡路里)1383千卡；