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发布时间：2022-04-29 23:57:08
材料：150克，山东叶6片，半杯，2大匙，1大匙，葱2支，1把
调味料：3大匙，2大匙，1大匙，糖1小匙
1.先将虾米泡软后摘去头和脚；大白菜去掉叶子只留下梗的部份后，将厚梗片薄，切适当长段再直切成细丝；红萝卜切丝，葱切细丝，香菜切小段备用
2.再将泡发的海蜇皮切丝后，放入滚水中快贵阳癫痫病到哪看好速汆烫，捞出泡入冷开水中备用
3.取一个碗，倒入酱油、镇江醋、麻油、糖和蒜泥拌匀成为调味酱备用
4.取一个大碗，放入海蜇皮、虾米、大白菜丝、红萝卜丝和葱丝，再淋入调味酱拌匀放置5分钟后，盛入盘中，食用时再拌上香菜段即可完成
厨师叮咛：
＊海蜇皮的泡发：将整张海蜇皮先沖洗一下，再切成丝，然后以清水多次沖洗，再放入水中浸泡大约2-3个小时后，放入烧至8分热的水中烫3-5秒，再捞出放入冷水中泡至发胀开来，然后用冷开水沖洗并且沥干水份即可完成