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百合银耳粥的做法_百合银耳粥怎么做_百合银耳粥的家常做法_胡姬

1.我先制作了全蛋海绵,所以,这道菜谱的步骤看上去比较多,其实应该算是两个菜谱了呢。六寸模,全蛋海绵:2只,汁1勺,牛奶30克,色拉油30克,白糖30克,低粉50克
做法:蛋2只加入白糖,柠檬汁

2.打发,状态与戚风蛋白的状态差不多

3.打好的全蛋筛入低粉

4.翻拌均匀

5.加入牛奶和植物油继续翻拌均匀

6.用切拌手法,翻拌要快速,以免消泡过多影响发起

7.拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模中

8.入烤箱150度50分钟

9.烤好的蛋糕

10.倒扣放凉

11.脱模取出

12.抹平刀或者脱模针沿模具一圈和底部脱模

13.分蛋糕器夹在面包刀上

14.均匀的分割成3层

15.接下来,慕斯部分的制作:淡奶油200克,自制酸奶250克,白糖30克,吉利丁片15克(3片)草莓粒酱80克。
做法:鱼胶片三片

16.冷水泡软

17.为了方便脱模,我把蛋糕模一周围了油纸

18.将一片蛋糕底铺入模具中

19.淡奶油加入30克白糖

20.打至六七成发,稍微打发,还是可以流动的状态

21.加入酸奶

22.加入草莓粒酱,如果不加果酱的可以在淡奶油中多加入20克白糖,如果不用酸奶,也可以全部都用淡奶油做原味的

23.拌均匀备用

24.将泡好的鱼胶片沥干水分,隔水加热至融化

25.融化好的鱼胶片液体要趁热倒入奶油液中,快速拌匀,拌好待用的奶油液应该是非常浓稠的状态

26.将拌好的奶油液倒入刚才铺了一层蛋糕底的模具中,厚度大概是蛋糕片的两倍吧,这个没有定量看自己喜欢而定。放入第2层蛋糕片

27.再倒入一层奶油液,6寸蛋糕模,我只用了2片蛋糕,也就是做了四层,很满

28.将蛋糕加盖子密封,放入冰箱冷藏4小时以上。如果急用可以直接放冷冻室2小时

29.如果有多余的奶油液中医治疗癫痫可靠吗,可以注入玻璃杯中做成慕司杯

30.用了油纸的蛋糕脱模没有那么平滑。喜欢的话还可以再做些修饰,我只简单弄了一下,自己家吃

草莓酸奶慕司蛋糕

 

1.准备好食材。

2.鸡蛋分出蛋白,蛋黄,蛋黄里加入油,牛奶搅拌均匀。

3.筛入低筋面粉,用不规则或画Z字的手法搅拌均匀,不要画圈搅拌。

4.蛋白里加入几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖。

5.打发至提起打蛋头,呈大弯钩状。

6.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里,用翻拌的手法搅拌均匀。

7.再倒回北京那家治疗癫痫病好蛋白霜里,继续用翻拌的手法搅拌均匀,拌好的蛋糊非常细腻。

8.模具垫张油纸,把蛋糊倒入模具中,刮平整,烤箱预热180度,上下火,中层烤20分钟。

9.烤好的蛋糕取出晾凉,撕掉油纸,切成均等的条状。

10.再切成小方块。

11.准备好夹馅用的肉松和花生酱。

12.把花生酱挤在两块蛋糕的底面。

13.一块蛋糕上铺上肉松,把两块蛋糕粘合起来,夹心蛋糕就做好了。

蛋糕体用的小四卷方子,烘烤温度请根据自家烤箱温度调整.

花生酱夹心蛋糕

 

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