温州杏仁腐的家常做法_温州杏仁腐怎么做好吃 - 做菜网

仁腐做为温州本土甜品一直长盛不衰，其实温州腐里面没有杏仁粉的，也没有一点杏仁的味道，这个原因不明，反正在夏天比较受欢迎。于是在美帝找到了agar-agar （的世界通用语），解解馋。

介绍

琼脂(10g),水(300ml),(200ml),冰糖（煮琼琼脂时放）(30g),(1罐),碎(1罐),黑(1g),冰糖（煮用）(150g),干(10g),薄荷香精(几滴)

温州杏仁腐的做法步骤

1. 买了两个产地的琼脂，先试了下面这种包装。

2. 主材料也就这么简单。

3. 琼脂提前泡入冷水中1-2小时，加入冷水煮开后关小火继续加入冰糖熬到琼脂完全溶解后关火。

4. 煮好的琼脂可以倒入牛奶或。

5. 再过筛两次，有效的隔离掉泡沫。

6. 将过滤好的琼脂奶液倒入模具，凉透后会自动冻住，再包上保鲜膜放入冰箱冷藏1-2小时。平盘中冻住后拿刀划几刀，形状按个人喜好，一搬都是菱形，心的可以切薄一些。

7. 硅胶模很不错哦！

8. 切好后的半成品放入碗内、再加入各种水果、最后倒入冷透冰镇过的冰糖水即可，比例自己控制，有薄荷香精的话可以滴一滴。

小贴士

口感根据牛奶的增减会从软到硬，多做几次就很好控制了。