日式棉花蛋糕卷的家常做法_日式棉花蛋糕卷怎么做好吃 - 做菜网

　　这款是我在24楼妍色的博客中看到的，连着做了2次，很好吃，非常柔软。蛋也很好卷，值得收藏的方子，只是刀太钝了，切得不好看。

　　材料：(我用的25升的烤盘)无盐40克、低筋52克、52克、4个、细砂糖60克、盐少量

　　日式棉花卷的做法

　　1、将原料称好备用;

　　2、黄油放在小锅中小火加热至沸马上关火，然后筛入面粉用橡皮刮刀拌匀;

癫痫病儿的早期治疗　　3、分3次将牛奶加入2中并拌匀，然后将一个全蛋和3个分几次加入并拌匀;

　　4、拌匀的面糊静置15分钟;

　　5、将打到湿性发泡(蛋清出现小弯钩，细砂糖分3次加入蛋白);

　　6、取三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中翻拌均匀后再倒回其余的蛋白糊中翻拌均匀至面糊有光泽;(这步骤忘记拍了)

　　7、蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中抹平后入预热好的烤箱。170度烤约20分钟至表面呈金黄色即可取出蛋糕降温;

　　8、烤蛋糕的时候将淡加砂糖打发到出现纹路，将蛋糕翻面上面朝下，涂上打发的奶油，顺势卷起成为蛋糕卷，然后放冰箱冷藏定型。