樱桃奶酪派最正宗的做法 家常樱桃奶酪派的做法 - 做菜网

又到季，前几天刚从网上拍了两箱樱，做了这款樱桃派，浓郁奶酪搭配酸甜的樱桃，再配上酥脆的派皮，一口一个满足哟！

樱桃奶酪派介绍

（派皮）50g，低筋（派皮）100g，（派皮）1个，糖粉（派皮）25g，盐（派皮）1g，芝士（馅料）50g，（馅料）25g，（馅料）40g，鸡蛋（馅料）1g，樱桃（馅料）200g，（馅料）50g，糖粉（馅料）20g，

樱桃奶酪派的做法步骤

1、准备好食材。

2、樱桃去核洗净，用白砂糖腌制2小时。

3、黄油室温软化，加入糖粉，盐，搅打均匀。

4、加入蛋液，低粉，用刮刀拌匀。

5、拌匀后揉成团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。

6、奶油奶酪室温软化，加入酸奶，淡奶油，蛋液。

7、隔温水用手抽搅拌均匀。

8、面团冷藏时间到后，取出，用擀面杖擀成约2厘米厚的面片。

9、把面片摆放在派盘上，用擀面杖在派盘边缘擀一圈，擀去多余派皮，用手指按压紧实，再用叉子在派皮上均匀的刺上小孔。

10、派盘里放上豆子压住派皮，放入预热好的中层，180度，烤20分钟。

11、烤好的派皮取出，稍凉倒掉豆子。

12、樱桃，黄桃吸干水分，摆放在派盘里。

13、淋上奶酪汁。

14、放入预热好的烤箱中层，180度，烤30分钟左右。

15、烤至派表面上色即可取出。

小窍门

派皮烤制时用豆子压住可防止鼓包。

夏天派皮不好擀可以保鲜膜或油纸擀，擀好再移到派盘上。

喜欢焦焦味的可延迟烘烤时间。

我用的烤箱是长帝的太阳风烤箱，因此没有上下火调节，如用普通烤箱，请根据自家烤箱温度调节。