辣椒油的制作与使用 - 天下菜谱网

主料：菜心300克

配料：蒜瓣2只，剁辣椒1勺，豆豉半勺

调料：盐1茶匙，糖1茶匙。

做法：

1，青菜洗净备用；剁辣椒和豆豉用刀切得碎一些；蒜剁成蒜茸。

2，锅中倒入油加热至6成热，放入蒜蓉爆香后，倒入剁辣椒和豆豉略微翻炒出香味。

3，倒入青菜，以大火迅速翻炒至青菜略微变得更为翠绿，即加盐调味、加糖提鲜后迅速出锅。