流黄青蟹的做法 - 天下菜谱网

   【原料】

    青蟹（或白蟹）1000克，鸡蛋3个，葱段姜片各癫痫病的手术治疗少许，面粉50克，生油100克，黄酒25克，精盐10克，味精2克，水淀粉20克。

    【制法】

济南治癫痫权威医院align="left">    （一）将蟹洗净，除去爪尖和脐盖，剥开蟹壳，挖掉胃囊和两边的水蓑衣，清洗 沥干，斩切成块，大螯用刀背拍松，撒上面粉待用。

0克）、食盐、味精，烧3分钟后，用水淀粉勾芡，同时将打散的鸡蛋液慢慢地淋入，边淋边用铁勺在锅里搅拌，使蛋液均匀地分布在蟹块上和卤汁里，加入熟生油出锅装盆。