【图】鹌鹑蛋红烧肉的做法, 鹌鹑蛋红烧肉步骤图 - 菜叶子

清明节后，很快就进入“纷纷春雨连绵落”的时节。传统养生学认为“春与肝相应”，即春季气候特点与人体的肝脏有着密切的关系，因此春养肝来常保健。除了多吃银耳、淮山等益阴、柔肝、养肺的食物外，最好别吃笋、鸡等伤肝食品。
　　
　　不吃笋少吃鸡
　　
　　广州市中医医院呼吸科主任苏丽玲介绍说，由于古人认为“春不食肝”，春季正值肝阳上升时节，所以不宜食用“发”的食品(如笋、鸡等)。春季一来，冬笋、春笋相继上市，笋味鲜美，似乎很难忍口。但专家提醒，笋性寒，滑利耗气。她称，由于人有痼疾，其气多虚，而食笋则更耗气，导致气虚状况加重，容易因此发病。而临床上也发现，吃笋后容易引起咳嗽，导致咯血、哮喘的复发。除了不宜吃笋外，鸡也少吃为妙。专家称，鸡动风助肝火，引起肝木偏亢，多吃容易引起慢性肝炎和高血压等病的复发。
　　
　　淮山、银耳益阴柔肝
　　
　　苏丽玲主任称，清明时节养生应多吃柔肝养肺的食品，荠菜(也称“菱角菜”)、菠菜、淮山、银耳都是不错的选择。她称，荠菜益肝和中，菠菜利五脏、通血脉，淮山健脾补肺。另外还可多吃银耳，甘平，无毒，能润肺生津，益阴柔肝。据现代科学研究，银耳多糖，具有治癌防癌的功效，能促进肝脏蛋白质的合成。
　　
　　菊花茶喝多也伤肝
　　
　　清明前后，也不妨喝一些菊花茶。中医认为，菊花能疏风清热，有平肝、预防感冒、降低血压等作用。而现代药理研究认为，菊花有扩张冠状动脉、增强心肌收缩力、改变心肌缺血的功用。菊花与桑椹同泡茶喝，桑棋有养血柔肝，益肾润肺的作用，可以收到肝肺同养的效果。但是，苏丽玲主任强调，久服菊花，疏泄太过，又会使肝木失于滋养，反倒伤肝。因此菊花茶也不能喝太多。

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