老鸭汤 - 天下菜谱网

 

　　原料：3斤左右的老鸭半只，猪肚半只，排骨一根(那种没什么肉的);

　　配料：葱、姜、白胡椒粒、米酒;

　　做法：

　　1、买来的猪肚先不要下水，抹盐腌制5分钟，反复搓揉，用水冲洗后，入热水焯一下，捞出去掉油膜后，再用面粉、醋、食用碱揉搓10分钟，泡5分钟，用水冲洗干净切成条状备用;

　　2、排骨斩成小块，在锅中用开水焯一下，去掉浮沫，备用;

　　3、鸭子半只斩成小块，也用水焯一下，去掉浮沫，备用;

　　4、将排骨、鸭块、猪肚贵阳癫痫病公立医院一起入砂锅，加两大片姜、葱结、少量白胡椒粒(大概2克左右)、15ml米酒，炖4个小时左右，做好后，可依个人口味加点盐和鸡精调味，不加调味料更鲜哦 !

　　

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　　特点：强身健体、调理脾胃、四季皆宜。

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