压花茄子 - 天下菜谱网

材料：茄子1个、大蒜4瓣、五香粉1/4小匙、盐1/4小匙、生抽1大匙

做法：

1。茄子洗净后，切成厚约1。5厘米的片。

2。每片茄子的正反面都用刀压出斜十字花刀，每面刀压的深度约为茄子厚度的1/3。

3。平底锅里放入适量油烧热，放入茄子，两面煎黄。

4。大蒜切末后撒入锅中，同时倒入1小碗清水。

5。加入生抽，盖上锅盖焖2分钟左右。

6。焖至汤水收的差不多时关火装盘。

小贴士：

这里用的生抽是纯酿造酱油，不含任何添加剂的，如果是普通的生抽，用1/2大匙就足够了。