桂花米饭饼 - 天下菜谱网

一、材料：剩米饭（隔夜的最好）、鸡蛋、奶粉、糖粉（白糖也可以。如果不喜欢太甜可以直接不放）、桂花

1、鸡蛋打入剩米饭中。我用了两个鸡蛋

2、放适量奶粉

3、放桂花适量

4、放少许糖粉

5、拌匀

6、不是特别干的那种，充满蛋液的那种，图片中的状态可以参考下

太干容易散，蛋液太多也容易散且没办法煎的米饭粒脆脆的

三、步骤

1、锅中刷一层薄薄的油，先不开火

2、取一大勺子蛋液米饭

3、用勺子压下轻轻

4、然后用勺子整型下，圆点尽量

5、6、开火先大火煎5-8秒。再转小火

7、煎到米饭饼可以轻易移动，表面蛋液开始凝结。不要提前翻面。没有煎够时间容易散哈

翻面再小火煎，喜欢吃脆一点的可以多煎一会儿

小贴士：

1、米饭最好是隔夜的，粒粒分明比较好弄

2、鸡蛋液可以先打一个。第二个看着加。一般做10个左右煎饼。两个鸡蛋要的哈

3、白糖可以放可以不放。不放的话就是淡淡的米香。奶粉也随意哈。有的话可以放点

4、煎的时候注意。先大火再小火。一定要煎到鸡蛋液凝结再翻面。不然容易散开哈

5、煎的程度看自己喜欢，可以焦点或者嫩点。。

6、做到后面。米饭会吸收一部分蛋液。只要不是放很久。问题都不大哈