鱼香汁怎么调，正宗鱼香汁调配口诀及比例 - 做菜网

　　制作鱼香类菜肴自然离不开鱼香汁，它可是鱼肴美味好吃的关键秘诀。所以，今天咱就说说鱼香汁怎么调超级好吃，以及正宗鱼香汁的调配口诀及做法。

　　正宗鱼香汁调配口诀及比例

　　口诀1：鱼香汁要调好，首先准备两个勺，一大一小刚刚好。、淀粉一大勺，和两大勺，只有一小勺，最后加水三大勺，六种配料记得清，保证鱼香味道好!

　　口诀2：一生一老两匙，四淀粉水一勺糖，外加三匙清清水，香油和盐酌量加(具体来说就是1勺+1勺老抽+1勺+2勺+4勺淀粉水+3勺清水+1茶匙盐+1茶匙香油)。

　　之所以会有两个调配口诀，那是因为鱼香汁的调配方法有很多种，各家都有自己独到的调配方法。但是你要记住，调配鱼香汁最关键的就是掌握好、醋和白糖这三者的比例，酱油：醋：白糖=2：2：1，其它的调味料则可以依个人口味增减。

　　配调鱼香汁所用的酱油可以是老抽或，也可以是老抽和生抽按1：1搭配使用。另外，喜欢甜味的也可以多用点白糖，不喜欢甜味的则可以少用点白糖。

　　经典鱼香汁的调制方法

　　根据以上调配口诀及比例，接下来给大家推荐几款比较经典的鱼香汁调制方法，鱼香味超浓，越下饭。

　　调制方法一：取1大匙生抽，1小匙老抽，2大匙原浆米醋，2大匙白糖，米酒2大匙，水淀粉1大匙和盐适量放在碗里，调匀即成。

　　调制方法二：取白糖1大勺，淀粉1大勺，醋1大勺，酱油2大勺，1小勺和清水3大勺放一起调匀即成。

　　调制方法三：取1勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，2勺，4勺淀粉水，3勺清水，1茶匙盐和1茶匙香油放一起调匀即成。

　　多说两句：

　　鱼香汁的常见做法，调配口诀及用料比例就介绍完了，掌握上述技巧，人人都能轻松做出滋味地道的鱼，无论、、鱼香豆翅或鱼香都可以轻松拿来。