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发布时间：2022-04-29 23:59:17
主料： 高筋面粉(250克)、酵母(3克)、鸡蛋(38克)、水(120毫升)、砂糖(20克)、盐(2克)、奶粉(12克)、黄油(30克)。
调料： 红富士苹果(2个)、柠檬汁(3-4滴)、朗姆酒(15毫升)、砂糖(30克)、葡萄干(30克)、水(少许)。
苹果面包
苹果面包的做法
1 苹果去皮切成小丁。
2 锅里放入苹果、细砂糖后倒入冷水，小火加热，随着热度上升，糖会渐渐溶解。
3 加热一段时间后，调入3-4滴柠檬汁。
4 倒入葡萄干、朗姆酒翻匀。
5 熬至水分收干后关火，盛出备用。
6 所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
7 选择发面工作档和面。
8 20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
9 检查面团是否揉到完全扩展阶段。
10 第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
11 取出面团均分成8等份，揉成圆形，进行15分钟中间发酵.
12 松弛后的面团擀成圆形，翻面后包入苹果馅，封口。
13 收口朝下，沾高粉在面团中间戳个小洞，插入苹果梗。(注意力度，不要戳穿)
14 摆入模具中，放温暖湿润处进行最后发酵。
15 面团表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，下层、上下火，烤制18分钟。