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发布时间:2022-04-29 23:57:42
专家说:现在人们吃的粗粮只达到要求的1/5―1/4,而“不知道怎么吃”,是阻碍人们粗粮消费的一大难题。吃粗粮的好处有很多,那么怎样吃更健康?
吃粗粮好处多多
“粗粮是相对于大米、白面等细粮而言的。”葛可佑说,粗粮主要包括两类,一是没有经过精加工的糙米、全麦等;
二是除去水稻、小麦外的各种杂粮。比如谷物类的玉米、小米、黑米、紫米、大麦、燕麦、荞麦等,杂豆类的黄豆、绿豆、红豆、黑豆等。
粗粮能降低胆固醇,减少慢,比如心血管、2型和等分和膳食纤维,脂肪很少,也没有糖和盐。但如果用油炸的方法烹调,就会吸收大量脂肪,同时粗粮中的不饱和脂肪酸、维生素等营养成分也会损失殆尽。
“特别值得提醒的是,把粗粮熬成非常软烂的粥是最大的误区。”杨月欣说。许多人觉得粥清淡健康,又好消化,用粗粮煮粥绝对没错。特别是它的升血糖指数低,糖尿病等慢性病病人应该多吃。