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一天三杯牛奶能让你拥有苗条身材

番茄酱最早的记忆是小时候家家户户窗台上放的一瓶瓶西红柿酱,物质贫乏的年代,没有冰箱,没有大棚蔬菜,在西红柿丰收的季节,做成一瓶瓶西红柿酱,到不失为一种好的储存方式。

喜欢意大利美食,以前都是买现成的意粉酱,但打开一罐,吃过几次后,放到冰箱里的酱就长毛,还剩大半桶就得扔掉,很心疼。

自从自己会做番茄酱后,意粉酱再也不去买不知生产多久罐头,无添加的番茄酱,每次做够两个星期吃的,放到冰箱冷藏。也不用怕开了一听罐头,怕坏了,老是上重复的菜单。

趁着番茄大量上市,做妈妈们曾经做过的事。

材料:

橄榄油 1 茶匙

黑胡椒1/2茶匙

杂香草  1茶匙

香叶   5片

准备工作:

1高温消毒的装酱的瓶子

瓶子洗净,放冷水锅一起煮,水开后中小火继续煮15分钟。用筷子取出瓶子,倒扣控干水。

2番茄处理

番茄放入清水中,加入1/2茶匙的盐,浸泡十分钟。用手把番茄表面清洗干净。

制作:

1锅内放清水,大火烧开,洗净的番茄放入锅内,焖1-分钟,番茄表皮开裂,捞出番茄,稍冷却降温后,把番茄撕掉。

2用料理机把番茄打碎到还有细小的番茄块。也可用手捏碎。洋葱,蒜切碎。

3锅内放橄榄油,放入洋葱末大蒜末爆香。

4放入番茄汁液,用铲子翻炒,至番茄出汤汁。

5加入适量香叶,继续熬煮大概半个小时粘稠即可。中间可尝味道,淡加盐,酸加糖。根据喜好,也可以加入黑胡椒,杂香草。

6将做好的番茄酱装入消毒瓶。

小贴士

1番茄酱还有番茄红素外还有维生素b群,膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶,番茄是脂溶性蔬菜,和新鲜番茄相比,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。

2、这样制作好的番茄酱,密封后在冰箱冷藏室中可安全保存一个月。

3、或用于制作意大利面,茄汁菜肴。或中式的疙瘩汤,面条等。

4,消毒工作要彻底可以延长保质期。

茄酱意粉

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