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黄豆芽有哪些营养价值?黄豆芽有哪些功效与作用?饮食频道

相信大家对黄豆芽这种食物并不会感到陌生,是一种很常见的蔬菜,而且是营养价值非常高的味道鲜美的蔬菜。相信大家都吃过黄豆芽这道菜,黄豆芽不仅好吃,而且有很多的功效与作用,下面我们就一起具体的了解一下。

黄豆芽有哪些营养价值?

黄豆芽的营养丰富,含有丰富的蛋白质和粗纤维,还含有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素、素B1、维生素B2,特别是维生素c含量是相当高的。黄豆芽具有清热明目和补血养颜的功效,还可以防止,可以降低等功效。青少年经常吃黄豆芽,有利于成长发育,可以起到预防等好处,还有抗和抗癌的作用。

黄豆芽的功效与作用有哪些?

中医治疗癫痫病t-align:left;">1、清热除火

黄豆芽可以起到清心去火和清热解烦的作用,能够消除血液中的一些热毒,特别适合的人经常吃。能够有效的清热利湿和去,对皮肤能够起到滋润的作用,对高血脂和大便秘结也有一定的作用。

2、补血益气

黄豆芽可以起到补气养血和预防牙龈等功效,能起到预防心血管硬化以及降低胆固醇的作用。

3、明目

黄豆芽可以起到预防或者治疗眼部干燥的问题,能够有效的缓解模糊和结膜充血,而且还可以有效的防治维生素b2的缺乏症。

4、祛脂降压

黄豆芽可以起到软化和保护血管的作用,能够有效的降低人体中血脂和胆固醇。黄豆芽中所含的维生素e可以很好的保护皮肤和毛细血管,能够防止动脉硬化,可以有效的防治老年高血压。

5、养颜护肤

经常吃黄豆芽,可以增强皮肤的抗病能力,因为黄豆芽中含维生素c是非常丰富的,是女性朋友美容的一道食品。经常吃黄豆芽可以营养头发,能够让头发保持乌黑光亮,对面部的雀斑也有很好的缓解作用。

6、健脑

黄豆芽中含有丰富的磷元素,是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分,经常吃黄豆芽可以增强记忆力,可以提高智力,而且能够防止脑血栓的形成,经常吃黄豆芽可以起到健脑抗疲劳的作用。

7、抑癌抗瘤

黄豆芽还可以预防癌症能够,降低患各种癌症的几率。

8、通便

黄豆芽中含有丰富的b族维生素,可以起到促进消化液分泌的作用,能够促进肠道的蠕动能力,可以改善便秘的症状。

(责任编辑:何诗雅 )

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据研究,黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高,如同时每天日光照射2小时,则含量还可增加一倍。但不宜日照过久,以免豆芽变老而降低口味。

黄豆芽虽源于黄豆,但营养却更胜黄豆一筹。这是因为黄豆在浸透清水出芽后,在豆内所含各种生物酶的作用下,其中的蛋白质和淀粉发生了量与质的变化……

黄豆发芽后,维生素C、胡萝卜素、维生素E及叶酸等会成倍增加。矿物质利用率提高。有研究指出,黄豆在发芽时,抗营养物质减少,与矿物质的拮抗反……

绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外,还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等……

黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治……

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