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鲜笋炒腊肉做法饮食频道

湘西的特产——竹笋。而春节必须准备的腊肉也正当时。这两种特色美食碰撞产生的美味,让人唇齿留香,永远难忘。

主料:腊肉一块

辅料:竹笋几根 ;油一勺 ;盐半勺 ;葱花4克 ;辣椒粉一勺

鲜笋炒腊肉的做法

1、腊肉切片,放入开水锅中稍微煮去咸味

2、新鲜的竹笋切片

3、油锅烧热,把腊肉倒进去,炒出多余的油脂后,倒入竹笋片

4、撒入盐

5、翻炒至竹笋变软,沿锅边淋入适什么是小儿癫痫量水

6、盖上锅盖焖至收汁

7、放入葱花

8、撒入适量辣椒粉,翻炒均匀即可

小贴士

1、一般的腊肉制作过程中都加入了大量的盐,烹饪前用开水煮一下,去掉多余的咸味;

2、淋入适量水,可帮助入味。

(责任编辑:苏雅婷 )

文章关键词:

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腊肉洗净后切片、用开水焯软一些备用。鲜椒切片、冬笋洗净切片备用。

用料 :腊肉 150克、 水发烟笋片 60克;干辣椒 3个 、豆豉 1勺;料酒 1勺 、生抽 1大勺;白糖 少许 、葱花 适量;

用料:湖南腊肉 1块 童笋 1包;干辣椒 2根姜 2片切丝;蒜 2瓣料酒 2茶匙;酱油 2茶匙 糖,胡椒 适量。

砂锅中放入足够多的水(水的比例是准备喝的分量的2倍,也就是说,如果准备喝4碗汤,那么水就是8碗,水不宜过多,也不宜过少,应该以完全没过材……

中医认为笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用,名“虫笋”,……

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