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发布时间:2022-04-29 23:57:01
主料鱼皮50g、胡萝卜中型1/2根、青瓜1/3根、黄飞鸿香辣花生20g、新鲜柠檬汁1茶匙。
调料:橄榄油1茶匙、盐少许。
做法:
1、用锋利一些的刀沿着鱼的纹路,小心剔下薄薄一层鱼皮。
2、鱼皮洗净,切成粗丝。
3、锅中烧水,水沸后放入鱼皮汆烫。
4、鱼皮烫熟后捞出,迅速放冷水中浸泡。
5、胡萝卜去皮、切细丝,锅中烧水,水沸后放入胡萝卜丝焯烫。
6、将胡萝卜丝焯至熟软,捞出放入冷水中浸泡、冷却。
7、取干净的碗,放入浸泡、冷却后沥干的鱼皮。
8、加入沥干水分的胡萝卜丝。
昆明哪个癫痫病医院好;text-align:left;">9、加入青瓜丝。
10、加入一茶匙橄榄油。
11、加入少许新鲜柠檬汁。
12、加入少许盐。
13、加入香辣花生。
14、将所有材料搅拌均匀。
15、撒入黑芝麻即可
注意事项:
1、剔鱼皮的刀一定要锋利些,尽量剔得薄一些,注意剔时要小心,可以一块块剔,以免划伤手;
2、鱼皮不要切得太细,不然汆烫后会卷缩;
3、烫熟的鱼皮要迅速放入冷水中浸泡,否则鱼皮会变软,失去爽滑的口感;
4、如果没有新鲜柠檬,可用超市买来的柠檬汁或白醋代替,不过口感会差一些。
(责任编辑:杨绮琴 )
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