风味茄子的做法 饮食频道

茄子是日常生活中常见的蔬菜，茄子的营养非常的丰富，所包含的营养对人体有很大的益处，可以提高人体免疫力。那么你知道茄子怎么做最好吃吗？

方法一

材料：茄子300克、虾酱、虾皮、鸡蛋、花生油、料酒、盐、淀粉、面粉各适量。

做法

1、将虾酱加料酒、虾皮调成汁；鸡蛋、面粉、淀粉调成糊状。

2、将茄子两面改成裹衣花刀，浇上虾酱汁，入锅蒸熟。

3、将蒸熟的茄子挂糊后入锅煎透，出锅改刀装盘。

方法二

材料：长茄子，花椒，干辣椒，香菜，蒜末，白糖，味达美。

做法

1、将茄子拍粉过癫痫病应该怎么治疗呢 癫痫病的治疗油，然后捞出淋油。

2、锅内留油少许将干辣椒和花椒炒香，放入白糖，加入味达美，出锅前放入茄子和香菜、蒜末即可。

方法三

材料主料：嫩茄子。

配料：淀粉，油，酱油，干辣椒，白糖，香菜，花椒，姜末，蒜末。

做法

1、把茄子洗净，切4厘米长、1厘米宽的条，挂淀粉。

2、锅内放油，六七分热的时候，把茄条逐个放进去，炸至金黄色，倒出沥油。

3、锅内放油，烧热后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油，再放炸好的茄条、香菜，颠翻几下，装盘即可。小诀窍关键：茄条要炸挺实，才能酥脆。

倒入汁烹炒时要速度快些，口感好。

（责任编辑：苏雅婷 ）

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将茄子两面都切上斜刀但不要切断，可以在切的时候两边垫两只筷子，不容易切断。

坐锅点火倒入油，油热后下大料、五花肉煸炒，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，再放入茄子翻炒片刻，加入盐、鸡精、白糖、料酒、酱油调味，倒入适量清……

另取锅，放鸡油爆香葱姜蒜红椒，放鸡丁茄丁米酒翻炒，加生抽蚝油糖调味即可。鸡腿肉去皮去骨切丁，加适量生抽、米酒、糖、生粉腌制。

主料：茄子，辅料：植物油、盐、辣椒粉、孜然粉、面粉。炸到茄子外表发黄熟透，倒掉多余的油。

原料