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发布时间：2022-04-29 23:56:58
苦瓜洗净，去籽，切厚块；黄豆浸泡、洗净；鲜百合洗净；猪排骨洗净，切段。先把猪排骨、姜、黄豆和苦瓜放入瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煮沸后，改文火煲约1小时，下鲜百合煮约10分钟，调入适量食盐便可。此量可供3-4人用。
苦瓜原产于印度尼西来，明代前传入我国，现全国均有栽培，在我省以杜远苦瓜最负盛名。青苦瓜性寒味苦，而老苦瓜性平味甘，它虽苦，但爽口不腻，炎夏时吃后倍感凉爽舒适，有清心开胃的效果。同时它虽苦，但绝不把苦味传给搭配入羹肴的材料，所以亦有“君子菜”的别称。中医认为，它有祛暑解热、明目清心之功，可预防，可用于、疮、咽、急性、、的辅助治疗。
常与苦瓜配伍入汤的黄豆性平味甘，富含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、素A原、B1、B2、C等和钙、磷、铁、烟酸、卵磷脂等，其营养价值颇高，对人体的脑细胞发育，增强记忆和儿童发育及中老年人的补钙均有益处。中医认为，它能补肝养肾，滋润强壮，长筋骨，悦颜面，乌发明目，延年益寿。
百合的作用是以其润肺止咳、清心安神、补中益气的功效，并以鲜品入汤为佳，更具食养之性，以黄豆和猪排骨更祛寒凉而使汤水更平和清补。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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用料 ：苦瓜 1条 黄豆 50克；排骨 250克干贝 10粒；姜 2片清水 适量；盐 适量；
苦瓜，又称为凉瓜，性寒味苦，入心、肝、胃经，功能清暑涤热，明目解毒，《滇南本草》说它能泻六经实火，清暑，益气，止渴，还说它治丹火毒气，疗……
炎炎夏日，由于人体出汗较多，不仅会造成水分的流失，可溶性维生素、微量元素、氨基酸等也会耗损。在此，推荐一款营养全面的苦瓜黄豆排骨汤，能够……
红豆不仅可以补血，而且还具有抗菌排毒的作用，经常食用，瘦身美容的效果都很好。而苦瓜能增强皮肤的活力，使皮肤变得细嫩健美。
微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3……