西兰花不熟可以吃吗 西兰花不熟会中毒吗_饮食

以大豆或其他豆类制作的豆制品主要包括两大种类，一类是非发酵豆制品，如豆腐、豆腐脑、豆腐干、豆腐皮、豆浆、腐竹等；另一类是发酵豆制品，如豆鼓、豆腐乳、臭豆腐等。日常消费量最大的是豆腐、豆浆和豆腐干。种类繁多的豆制品风味独特，可制作成深受人们喜爱的各种菜肴。就豆腐而言，其外观洁白如玉，口感细嫩滑润，味道香醇鲜美，可以和蔬菜、蘑菇、鸡蛋、、海参、火腿、猪肉、鸡脯肉及各种佐料一起，经烧、炒、煎、炖、煮贵阳癫痫病权威医院、凉拌而烹饪加工成种种色香味俱佳的名吃，如麻婆豆腐、芙蓉豆腐、砂锅豆腐、拌豆腐等。无论是在家庭饮食还是在餐馆宴席上，豆制品烹饪制作的各色菜肴，都经常被人们选中作为平衡膳食的重要组成部分。臭味往往是食物腐败的标志。这是因为有害菌会把食物中的蛋白质分解，产生恶臭。不过有的臭食也是美味，经过有益菌发酵后，蛋白质会分解为各种氨基酸，更加有利于消化，比如臭豆腐等食物。

烹调方法不正确也会影长沙公立癫痫病医院响素食的健康效果，通常经过油炸、腌制处理以及含有色素、味精的食品，都不是理想的健康食品。所以有些素食如腌菜、腐乳、臭豆腐、炸果子、炸薯条等都应少吃或不吃。臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，它还含有大量的挥发性盐基氮和硫化氢等。它还是分解蛋白质的腐败物质，对孕妈身体健康不利。

然而让人难以置信的是，这些臭豆腐基本都是黑加工点生产出来的，几乎没有正规的食品加工厂生产这种街头小吃。有中医颠痫治疗关专家提醒消费者，熟食和卤类食品储藏的时间较长，其中暗藏的细菌人们肉眼很难辨别，用光波炉可直奖死烤鸡、烤鸭、熏鱼、叉烧肉、腊鱼、火腿、腊肉、冬腌菜、豆豉、臭豆腐、霉、霉干菜、霉千张、霉菜梗、虾鱼卤等卤类、熏烤类和腌制食品上的有害霉菌。专家还提醒，夏天，人们都喜欢吃凉菜，但凉菜的卫生状况令人担忧，熟食最好不要吃凉的，常吃凉熟食容易引起大肠感染，熟食经光波炉加热后，热量增加，吃起来更有营养。

记者注意到，在鑫苑城市之家小区门口，有多个卖熟食、臭豆腐、饼的流动小车，每个小车前都有人在购买东西，也没见到他们的经营手续。臭在发酵过程中极易被微生物污染，它还含有大量的挥发性盐基氮和硫化氢等。它还是分解蛋白质的腐败物质，对人体有害。

中含有大量挥发性盐基氨和硫化氢，这些东西对人体都有害。豆腐可以发酵成，也可以发酵成臭，然而前者和后者的差距却很大。