懒人冬日暖身菜 黄鳝煲的做法-冬季饮食-四季养生-健康饮食网

 

　　寒潮来袭，寒冬已至，快来做做黄鳝煲吧。这是一道超级适合懒人的快手滋补暖身煲，不但做法简单，需时极短，连吃起来也极为方便，最适合那些又想吃鱼又怕鱼刺的懒人，因为黄鳝除了中间一根脊骨就没有别的刺了。黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。

　　这种���煲的菜极适合在寒冷的天气食用，香辣暖身，味道鲜美，吃着吃着，顿时暖到脚趾头。话说立冬之后南北各地都以不同的方式进补，说是只有这样到了寒冷的冬天，才能抵御严寒的侵袭。我们“补冬”补的是营养，而不是多余的肥肉，而黄鳝补血补气，有多种药用功效与营养价值，但脂肪含量不高，多吃也不容易肥人，因此选用像黄鳝这样滋补的食材，是再合适不过了。网：foodwang.com

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　　材料：

　　黄鳝 500克、干红辣椒3个、蒜头2粒、姜1小块、洋葱半个、葱适量

　　调料：

　　柱侯酱2汤匙、海鲜酱 1汤匙、糖2汤匙、老抽1汤匙、绍酒适量、香油少许

　　做法：

　　1. 蒜头去皮拍扁，洋葱切丝，葱切段，姜去皮切片

　　2. 黄鳝解冻切段，用开水烫一下去血水

　　3. 青红椒切块，起油锅爆熟，加适量盐调味，盛起备用

　　4. 起油锅爆香干红辣椒、姜、葱、蒜和洋葱，加入调料中的两种酱料炒香，倒入黄鳝段，续入老抽和糖略炒，倒入砂锅，放入微波炉用高火热8分钟

　　5. 取出砂锅，听到砂锅内“���”（“滋滋”）作响，沿着锅盖淋一圈绍酒，稍等片刻，揭开锅盖，加入青红椒拌均匀，滴入香油即可

　　小贴士：

　　1. 使用微波炉的懒人请选用耐高温的砂锅以防意外发生

　　2. 不管用明火还是微波炉，砂锅加盖后在整个过程中不能开盖及加水，靠黄鳝肉的汁所出蒸汽来“��”熟材料。