豆制品的选购－－面筋-食品选购-食品安全知识-健康饮食网

    良质面筋的色泽：白色，油炸的为金黄

          外观：圆球形，大小均一，有弹性，质地呈蜂窝状

      &n  外观：弹性差，大小不等
               
          气味：平淡，稍有异味

          滋味：平淡，稍有异味

劣质面筋的色泽：灰暗，油炸的呈深黄、棕黄

          外观：无弹性，粘手，有杂质

          气味：臭味等异味

          滋味：苦、酸味