尖椒炒茄丝做法-炒洋葱怎么做好吃-美食制作

尖椒炒茄丝做法-炒洋怎么做好吃

尖椒炒茄丝

材料:长400克，青尖椒、红尖椒各1个。
调料:姜丝、片、酱油、料酒各5克，3克，精少许。
做法:
1.长茄子去蒂洗净，切丝备用；将尖椒洗净，去蒂、去子，切丝。
2.锅置火上，倒油烧热，炒香姜丝、蒜片，放入茄子丝炒至将熟，加料酒、酱油翻炒，再放入青椒丝、红椒丝、盐、味精，小火炒熟即可。

大厨支招
炒茄子时不用事先焯水，要小火生炒，昆明癫痫治疗哪里好油也要多放一些。
茄子切丝后，放入水中浸泡片刻，可以防止茄子变黑。

洋葱烧
材料:洋葱200克，番茄250克。
调料:番茄酱2 0克，盐5克，醋、白糖、水淀粉、鸡精各适量。
做法:
1.洋葱去老皮，洗烧开后放入炸好的洋葱和番茄，翻炒几下，勾芡即可。   

主妇心得
切洋葱不流泪的小技巧：在切洋葱前先将洋葱冷藏1小时左右，或者在手边准备一碗水，切时在洋葱上不断洒点水。