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发布时间：2022-04-29 22:51:54
编辑：小菜
1.制作面团：干酵母溶于温牛奶中,除以外的其他材料放在一起揉成面团，再分次将黄油加入,揉至面团变得光滑有弹性！（牛奶不要一下子全都加进去，根据面团湿软适度调节）。
2.完成第一次发酵揉好的面团加盖保鲜膜，放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵，检验标准是：(用手指蘸干，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)。
3.制作生坯将发酵好的面团稍揉去掉空气，分割成4小分滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。取一个面团用擀面杖擀成椭圆状，然后卷起，就是生坯了。
4.完成第二次发酵盒刷油，将生坯并排放入，盖保鲜膜放入，同时放一杯开水，关上门不要加热进行第二次发酵，等生坯长到盘的8、9分满就可以了。
5.烤烤箱预热175度,不用盖盖子，在表层刷上蛋液。烤箱下层,40分钟左右。
小贴士：1）如果用蹄膀肉来代替整个，可以省去步骤（2）。
2）用沙锅焖煮肉类比较容易粘锅，隔段时间要搅拌一下，尤其是汤汁变浓稠后，要特别注意。
3）因为我用的是新鲜上市的，比较快熟，如果用的是陈，要提前放进锅里同煮。