三文鱼刺身的家常做法_三文鱼刺身怎么做好吃

　　食物能够给我们的大脑提高营养。今天学习啦小编为大家带来了营养大脑的食物有哪些，一起来看看吧!

　　1、小米

　　小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B等营养成份，被人们称为健脑主食。

　　2、鸡蛋

　　鸡蛋中含有较多的卵磷脂，可增加脑中乙酰胆碱的释放，提高儿童的记忆力和接受能力。如果儿童每天早餐吃1个鸡蛋，不仅可以强身健脑，还能使孩子在学习中精力旺盛。

　　3、大豆

　　大豆含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，它们是脑细胞生长和修补的基本成分。另外，大豆还含有1.64%的卵磷脂、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。

　　4、鱼类

　　鱼肉含球蛋白、白蛋白及大量不饱和脂肪酸，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。但幼小的孩子食用时，注意别让鱼刺卡住宝宝的喉咙。对于生活在内陆城市的宝宝来说，深海鱼类吃的比较少，可选择膳食补充型的鳕鱼肝油。

　　5、虾皮

　　虾皮中含钙量极为丰富，每100克含钙约2000毫克。摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态，还可防止其他缺钙引起的儿科疾病。儿童适量吃些虾皮，对加强记忆力和防止软骨病都有好处。

　　6、牛奶

　　每100克牛奶含蛋白质3.5克、钙125毫克。牛奶中的钙有调节神经、肌肉的兴奋性功用。儿童每天早饭后喝一杯牛奶，有利于改善认知能力，保证大脑高效工作。

　　7、葱蒜

　　葱蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。

　　8、肝肾

　　动物的肝脏和肾脏含有丰富的优质蛋白和糖脂质，并含有大量的胆碱和铁。胆碱能改善大脑的记忆;铁质供应充足，红细胞运输氧气，使思路更敏捷。

　　首先，有些人为了减肥或是其他原因长期不吃主食，最大的弊端就是伤脑子!即使你什么都不做，仅仅保持脑细胞的正常状态需要大量热能，大约为0.1卡路里/分钟，而如果对着一道数学题冥思苦想则需要大约1.5卡路里/分钟，可我们正常走路时，整个身体的耗能也不过是4卡路里/分钟左右。

　　所以，米饭、馒头、面条等主食是营养大脑，保证为脑细胞提供热能最重要的来源，由主食转化而来的葡萄糖给大脑功能最快!

　　其次，蛋白质。优质蛋白质中的氨基酸比例非常平衡，大脑每天干的都是智能活儿，而优质蛋白质在维持智力方面起着举足轻重的作用，能为我们提供优质蛋白的食物包括鱼肉、禽蛋、奶类和各种瘦肉，红肉、白肉均可。

　　再次，必需脂肪酸。可以说，大脑记忆力的高低，必需脂肪酸起着非常重要的作用。这种不饱和脂肪酸主要出没在各种植物性油脂中，比如花生油、玉米油，以及核桃、瓜子等干果中。

　　其他对大脑有益的食物：

　　维生素A：增强大脑判别能力，主要来源为蛋黄、动物肝脏、牛奶，以及富含可转化为维生素A的β-胡萝卜素的胡萝卜、菠菜、南瓜、香蕉等。

　　维生素D：帮助大脑组织维持活跃性，主要来源有鲑鱼、鲭鱼、金枪鱼等海鱼，蛋黄、动物肝脏等。

　　B族维生素：为大脑提供能量，保持记忆力，赶走倦怠、疲劳，维持大脑的思维清晰度，判断力与反应速度，主要来源为酵母、糙米、全麦、燕麦、花生、猪肉、牛奶、动物肝脏、绿叶蔬菜等。

　　维生素E：延缓大脑细胞衰退，维持活跃度与思考能力，主要来源有杏仁、榛子等坚果，棕榈油、橄榄油、玉米油等油脂，以及芦笋等蔬菜。

　　碘：碘缺乏可以导致大脑效率低下，智力程度下降，富含碘的食物包括紫菜、海带以及碘盐。

　　锌：这是合成大脑蛋白质、核酸必不可少的微量元素，长期缺乏锌可以造成智力降低，各种坚果、海鱼、贝类及鸡蛋中含锌量比较丰富。

　　铁：维持大脑的感知，主要来源有动物肝脏、黑豆等食物。

　　钙：维持脑神经细胞的正常状态，保持大脑的工作效率，主要来源是牛奶、酸奶、虾皮、油菜等。

　　1、煎炸、烟熏食物

　　鱼、肉中的脂肪在经过200度以上的热油煎炸或长时间暴晒后，很容易转化为过氧化脂质，而这种物质会导致大脑早衰，直接损害大脑发育。

　　2、过鲜食物

　　含有味精的食物将导致周岁以内的孩子严重缺锌，而锌是大脑发育最关键的微量元素之一，因此即便孩子稍大些，也应该少给他吃加有大量味精的过鲜食物，如各种膨化食品、鱼干、泡面等。

　　3、腌渍食物

　　包括咸菜、榨菜、咸肉、咸鱼、豆瓣酱以及各种腌制蜜饯类的食物，含有过高盐分，不但会引发高血压、动脉硬化等疾病，而且会损伤脑部动脉血管，造成脑细胞的缺血缺氧，造成孩子记忆力下降，智力迟钝。

　　4、含铅食物

　　过量的铅进入血液后很难排除，会直接损伤大脑。爆米花、松花蛋、啤酒中含铅较多，传统的铁罐头及玻璃瓶罐头的密封盖中，也含有一定数量的铅，因此这些“罐装食品”父母也要让孩子少吃。

　　5、含铝食物

　　油条、油饼，在制作时要加入明矾作为涨发剂，而明矾(三氧化二铝)含铅量高，常吃会造成记忆力下降，反应迟钝，因此父母应该让孩子戒掉以油条、油饼做早餐的习惯。

　　6、过量白糖

　　白糖是典型的酸性食品，如果饭前多吃含糖分高的食物，害处尤其显著。因为，糖分在体内过剩，会使血糖上升，感到腹满胀饱。长期大量食用白糖会引起肝功能障碍。

　　7、咖啡

　　咖啡因是一种生物碱，对人的大脑有刺激作用，在咖啡作用的影响下，向大脑输送的血液会减少。如果父母给孩子过多喝咖啡，就会严重影响孩子的智力发展。

　　8、过量精米、白面

　　这类食品是日常主食，然而在制作的过程中，有益的成分已丧失殆尽，剩下的基本上只是碳水化合物;而碳水化合物在体内只能起到 “燃料”的作用。因此，这些食物不是益脑食品，而是一种损脑食品。所以，要适当给孩子吃一些粗粮。

　　9、过量肉类

　　生活中，不少父母为了使孩子身体健康，每天给孩子吃多种肉类食品，几乎一日三餐都肉汤，或者是煮肉粥给孩子吃。据科学分析，人体如呈微碱性状态是最适宜的，如偏食肉类，则会使人的体液趋向酸性。如长年累月地积累酸性，便会导致大脑反应迟钝。科学试验证明，在孩子的膳食中，肉的成分偏高了，会严重影响孩子的智力发育。

看过“营养大脑的食物有哪些”的人还看了：

1.

2.

3.

4.

5.

6.