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发布时间:2022-04-29 22:52:14
编辑:小菜
为一二年生草本植物,原产于地中海东部沿岸地区,我国有少量栽培,主要供西餐使用。营养丰富,含质、糖、脂肪、维生素和素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。
西兰花豆酥
原料:1大片、西兰花、、蒜
调料:、盐、、料酒、糖、、色拉油
做法:
1、鳕鱼用适量盐和料酒腌一下,然后上笼8—10分钟,取出待用。
2、锅内放油,下入葱末、末和捣碎的炒香,再用盐、、调味,待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上。
3、西兰花用盐水焯熟,码在鳕鱼周围即成。
西兰花炒大蒜
原料:西兰花 400g,大蒜 15g
调料:淀粉 5g,盐 2g, 5g,水 90ml
做法:
1、把西兰花洗净,适当切块,放到沸水里烫熟,捞出装盘待用。
2、大蒜洗净包好,制成蒜蓉,用水、淀粉、盐、调成水淀粉备用。
3、干净的炒锅中,放入已经调好的淀粉水,文火轻轻搅拌到透明状。
4、撒下蒜蓉立即关火出锅,淋在已经装盘摆好的西兰花上就完成了。
西兰花汤
主要材料:新鲜西兰花、末、、、
调味料:盐、胡椒、
(1)西兰花去根,改刀成块。
(2)用将末煸香,加入西兰花和,用大开。
(3)用黄油将炒香,徐徐加入汤内,使汤浓稠,加入盐、胡椒调味。
(4)用粉碎机将汤连料一起搅打粉碎一遍,回锅烧开,加入奶油,装盆即可
注意:烹调过程要紧凑,保证汤色呈淡绿色。
西兰花
原料:熟新鲜250克,西兰花500克,2只,姜茸15克,鸡汤50克;调味料:30克,生粉15克,油1汤匙,胡椒粉及麻油各少许,盐15克;
制作:
1. 西兰花洗净,切成小花状,用盐水浸片刻,冲洗干净,沥去水分,置深碟内,加入适量之油,盐,封上微波保鲜纸,用高火煮约4分钟,取出,沥去水分待用。
2. 将蟹肉,姜茸拌匀,加入调味及清鸡汤,封上微波保鲜纸,用高火煮约3分钟,取出,加入蛋白拌匀。
3. 将西兰花排放碟上,淋上蟹肉及蛋白,封上微波保鲜纸,再用高火煮约1分钟,即可供食。[5]
西兰花浓汤
材料:
西兰花150克、100克
调料:
、盐、胡椒粉、豆蔻粉各适量
做法:
1.将西兰花掰成小朵,洗净,保留数朵完整的,其余的剁碎;洗净削皮,切丁,备用。
2.汤锅置火上,放入适量清水,倒入土豆丁,大火煮约15分钟,放入西兰花碎,煮至土豆变得软烂,将放入汤中,搅拌均匀,撒入盐、胡椒粉、豆蔻粉调味,最后放入保留的几朵西兰花,继续煮2分钟即可。