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发布时间:2022-04-29 22:52:49
编辑:小菜
1.麻虾用剪刀剪掉头须、背部划刀抽出虾肠、洗干净备用,葱、、蒜切碎。
2.蒜粒爆香油锅、下麻虾、撒米酒、半煎半炒至七八成熟后,撒适量的,少许盐和砂糖翻炒均匀后焖片刻。
3.撒罗勒,九层塔干粉翻炒均匀即可。
【如何鉴别上品膏】
在市场上销售的,有盒装和散装的两种,不管是选择哪样的,一定是要选加工过的干燥品种,尽量选择正规厂家的产品,(因为有的人会把其他品种蛙类冒充林蛙,真正的蛤蟆油是比较干燥的拇指盖大小的块状物,颜色是黄色和棕色深浅不一,有淡淡的腥臭味。膨胀率也是鉴别雪蛤-蛤蟆油的一个重要的标准,好的雪蛤膨胀率要达到20-30倍的体积变化.
【如何去除的雪蛤膏腥味】
加入少许姜丝或用香橙肉及汁炖同,可去腥味,然后再加入椰露或鲜奶炖.
做好后的雪蛤一定要趁热的吃,冷了就不好吃而且有腥味.
【雪