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发布时间:2022-04-29 22:53:21
编辑:小菜
主料:土鸭半只、、干红、大蒜、葱、、细砂糖、料酒、。
调料:盐、、、老抽、。
干锅连鸭的做法家常
1、洗净,剁成小块。
2、藕洗净去皮切片,浸泡在加了白的清水中。
3、冷水下锅,加1大勺料酒煮开去除水和腥味,捞出后沥干待用。
4、取一只小碗调汁,倒入糖和。
5、倒入老抽和料酒一起调成酱汁。
6、小火爆香和干,再爆香葱蒜。
7、转中火煸炒,将鸭油慢慢逼出,炒至鸭肉的皮变金黄。再将炒过的鸭肉倒入炖锅。
8、倒入调好的酱汁,加入开水没过鸭肉,大开转小火煮40分钟以上至鸭肉软熟即可。
9、煮好的鸭肉倒入炒锅,倒入沥干水的莲翻炒。
10、加盐继续煸炒,直到汁完全收干鸭肉表面略变酥,倒入段翻炒出锅即可。