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发布时间:2022-04-29 22:53:48
编辑:小菜
刀额新对虾你听过么,其实就是大家平时说的基围虾,基围虾是因昔日广东一带用叫“基围”的养育池养殖刀额新对虾而得名。基围虾壳薄,肉嫩,肥美,已经被广泛的人工养殖。
基围虾的选择与注意
挑选基围虾
1、活虾:选虾的时候最好选沉在池底的,浮上水面来的虾大多是因为缺氧。不过有的死虾也会沉在水底,要仔细它是否鲜活。身体呈透明感、虾壳光亮的虾子最为新鲜。若发现虾子身体部分呈现白色,活动力下降,就证明这个虾的生命快结束了。
2、冰冻基围虾:要挑选虾头青色,肚子白色,虾背透明,虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的鲜度好的虾。至于虾头变红,虾肚纹路不清晰,虾肚由白色变成乳白,颜色泛红、闻之有腥味的,则已经不新鲜,不宜食用。
注意事项
食用虾时严禁同时服用大量维生素C,否则生成三价砷,能致死;尽量不与啤酒同食,不宜与同食,损精;忌与、、獐肉、、同食;忌糖,另外与虾相克:同食会腹泻,所以食用海鲜预拌水果要间隔2小时以上较好。
白灼基围虾
准备
活基围虾500克,片,葱段,料酒,油。
方法步骤
1、锅中放少许油,炒香葱段,片后加水和料酒;
2、煮开后放入洗好的基围虾,煮至变红,关火;
3、煮好的下过冰水后沥干装盘即可。
小贴士
还可以用海鲜酱,,姜蒜等做一些蘸酱食用。
油爆基围虾
成都癫痫那家医院好; text-align: left;">准备
基围虾,姜,,料酒,盐,糖,,油。
方法步骤
1、基围虾洗净待用;
2、起锅放油,煸香姜丝,然后放入基围虾爆炒;
3、炒至变色后放入盐,,糖,料酒,炒匀;
4、最后撒转盘即可。
水煮基围虾
食材准备
基围虾500克,适量,,葱姜蒜各5克,,干,酱,水适量。
方法步骤
1、将基围虾洗净剪须,背部剪开,挑出虾线,洗净烫熟放入碗底待用;
2、锅中放油,小火,炒香,至出红油;
3、然后下入葱姜蒜片,炒香后加水,烧开,转小火盖锅煮片刻;
4、然后转大火,将基围虾倒入,视情况加盐调味;
5、当基围虾变色弯曲后捞出,连汤一起放入碗中;
6、另起锅,炒和,然后淋在基围虾上即可。